Кейтеринг - где, когда, почем?

Рубрика: Кейтеринг
Ника Хомм

На пароме ли, в машине, на даче… Вы можете сколь угодно долго продолжать этот список. На сегодняшний день нет на планете места, где современная кейтеринговая компания не смогла бы организовать питание.

 

 

Хотя, справедливости ради отметим, что до космоса ни одна кейтеринговая компания пока не добралась. Так и Вы не стремитесь устроить праздничный банкет в невесомости. Все остальные площадки, по словам профессионалов, можно «освоить» под выездной банкет.

 

Впрочем, отмечают они, определенные ограничения на доставку и сервировку горячих блюд все же есть. Летом есть ограничения на подачу холодных закусок и десертов. Все же мороженое должно быть замороженным, шампанское прохладным, а шашлык и глинвейн – горячим.

 

Кейтеринг – прежде всего, услуга по доставке питания. Подобную услугу оказывают как крупные рестораны, так и отдельные фирмы. У настоящих профессионалов есть все необходимое оборудование – холодильные установки, плиты и даже дизель для выработки и подачи электричества.

 

Персонал вышколен и приучен решать самые нестандартные ситуации. Впрочем, сами официанты в частных беседах нередко признаются, что работать на пересеченной местности значительно сложнее. Тут сноровка нужна, а то нет-нет, да, запнувшись за кочку, уронишь поднос с тарелками. Но таких растяп, как правило, на дело не берут.

 

Вывод - большинство предоставляемых в Санкт-Петербурге услуг соответствуют мировым стандартам в области кейтеринга. Однако у каждой компании своя «изюминка», свой «конёк». Кто-то делает акцент на униформу персонала, кто-то – на имя шеф-повара, кто-то – на сверхъестественное оборудование.

 

Разница в маркетинговом подходе и формирует различия в стоимости услуг: красивее и вкуснее – дороже, попроще и более аскетично выйдет существенно дешевле. Самые распространенные виды выездного обслуживания – барбекю, фуршет и банкет. Последний может влететь в копеечку, так как потребует еще аренды мебели, шатров и прочей аппаратуры для комфортной рассадки гостей. Тем не менее, только привлечение кейтеринговых услуг гарантирует эксклюзивную сервировку, изысканное меню, неограниченное количество гостей, оперативность подготовки мероприятия.

Дешево и безупречно

Безупречный выездной фуршет складывается из выполнения нескольких условий: продукты, приготовление, подача. Устраивая праздник на природе, загородом, заказчик дарит себе уникальную возможность приготовления блюд на открытом огне, непосредственно в момент проведения мероприятия.

 

Вопрос цены в отношении кейтеринга достаточно размыт. Многое зависит от использования дополнительного оборудования или привлечение субподрядчика также потребует существенных денежных влияний. Дополнительную уверенность в правильности сделанного выбора придадут рекомендации, отзывы, фотоотчеты с проведенных мероприятий.

 

Вы вправе воплотить любые фантазии по сервировке, украшению торжества, меню и программе. Все, что Вы можете реализовать в традиционном ресторане или в загородном банкете, Вы можете и реализовать и тут, с помощью специалистов кейтиринговой компании. В целом стоимости фуршета на природе и банкета в городском ресторане приблизительно равны, но на природе или другой площадке куда больше возможностей.

 

Весна, молодая зелень, яркие воздушные шары и пока еще отсутствие надоедливых комаров и мух – самое прекрасное время, чтобы почувствовать вкус, запах и цвет «дикого» кейтеринга.